Propuesta de diseño de planeación de requerimientos de materiales (MRP) en el área de producción en una empresa del sector citrícola de la región de Martínez de la Torre.
"Resumen Los sistemas MRP empiezan a aparecer a comienzos de los 70 para dar nuevas respuestas a las preguntas de ¿cuándo? y ¿cuánto? pedir de los materiales que utiliza una empresa, debido a que era común que faltaran o se tuvieran materiales demás. Esto permitió que las empresas pudieran mejorar la calidad y la eficacia de la planificación y programación de los materiales necesarios dependiendo de la demanda que se tiene. Es por eso que se propondrá una propuesta de un plan de requerimientos de materiales (MPR) en el área de producción de una empresa de la región de Martinez de la Torre, esta empacadora se encarga de exportar limón persa cosechado en la misma región, ya que el limón es uno de los cítricos más solicitados comúnmente ya sea por sus vitaminas o simplemente por su sabor agridulce, de igual manera su uso es muy variado. Al tener un mejor control de los pedidos que se deben solicitar, permitirá que el proceso de producción fluya adecuadamente y así no haya paros innecesarios que se pueden prever con la adquisición de los materiales lo más pronto posible. Para lograr el desarrollo del plan de requerimientos de materiales (MPR) se basará en el registro de inventario de la empacadora para saber con exactitud qué cantidad de cada material se encuentra disponible, eventualmente se desarrollaron los pronósticos necesarios para poder desarrollar un Plan Maestro de Producción (MPS) con la finalidad de saber cada que tiempo se debe producir los lotes completos para cubrir la demanda requerida y así finalmente aplicar el MRP con el objetivo de saber en qué momento se deben enviar los pedidos y que todo el proceso funcione adecuadamente."
Instituto Tecnológico Superior de Teziutlán
Licencia de Atribución – No comercial – Compartir igual
Propuesta de redistribución de las instalaciones de Comercializadora Keter S.A de C.V para la mejora de la producción
"Resumen El diseño de una instalación afecta directamente la calidad del producto que se elabora en una compañía, debido a todos los factores que engloba, es importante por ello prestar especial atención a la estructura física de una organización. El fin de este proyecto es precisamente, buscar una mejora en la distribución de las instalaciones. Por lo anterior, se procede a recopilar la información necesaria para aplicar los métodos Guerchet y la Planeación Sistemática de la Distribución de la Planta (SLP, por sus siglas en inglés). Para el comienzo del estudio, se recopiló información básica de la planta. Después se procedió a dar un breve resumen de cada una de las áreas que la integran. Para el presente proyecto se utilizó la metodología Guerchet para calcular los mínimos espacios físicos de la planta necesarios para desarrollar cada una de las actividades de forma óptima, para poder aplicar este método antes se realizó un balanceo de línea en que se obtuvieron la cantidad de maquinaria y personal para el área de producción, una vez que se tuvieron dichos datos se procedió a los cálculos de las superficies estática, de gravitación y de evolución. Para continuar se aplicó la metodología SLP, que está diseñada para la planeación de la distribución de la planta. De esta manera se busca mejorar la distribución de la planta y también la producción."
Implementación de un plan de mejora en el taller textil “JUÁREZ” para reducir el nivel de composturas en el terminado
"Resumen En la industria textil, existen una gran variedad de problemas en los productos terminados, esto conlleva a poder depender del nivel de calidad en los procesos y poder conservar la maquinaria textil que se utiliza para manufacturar cortes, a través de un buen mantenimiento, desafortunadamente algunas empresas se ponen en acción, cuando el defecto o problema se presenta en el terminado del producto. El presente proyecto tiene como objetivo, reducir el número de unidades defectuosas del producto terminado del taller textil JUÁREZ, en este caso son los cortes que entra y salen del taller como producto terminado, haciendo énfasis como producto, a las prendas realizadas dentro del taller. Como dato importante, el taller textil JUÁREZ, es un taller de multiestilo, es decir, realiza cortes de diferentes diseños, operaciones, tela, colores etc. Mediante la aplicación de herramientas de calidad, para clasificar datos de las diferentes composturas que se presenten en los terminados de cada corte, para esto se realizó un análisis y perspectiva del proceso de producción, y de igual forma en el área de calidad para detectar y reducir las composturas en el taller. Todo el análisis realizado dentro de este proyecto de investigación, fue a través de la aplicación de la metodología 8D (ocho disciplinas), también con ayuda de la investigación de campo y entrevistas libres con los trabajadores del taller. Se descubrió que en el taller varía el número de atributos defectuosos por cada corte realizado, ya que son diferentes diseños que se llevan a cabo dentro del taller. Se obtuvo como resultado de la investigación, que el defecto que más se presenta en el área de calidad, es el de costura brincada, en el primer corte analizado arrojó, de todos los defectos, que el 54.1% es representado por costuras brincadas y en el segundo representó, un 50.4%, esto nos lleva a poder investigar la causa raíz de este problema."
Optimización de las condiciones ambientales de iluminación en el área de producción para la industria maquiladora
"Resumen Dentro de este proyecto de investigación se buscó la optimización de las condiciones ambientales de iluminación del área de producción, en el cual se determinó las áreas de trabajo que se consideraron parte de producción (todas aquellas áreas que transforman la materia prima, hasta la obtención del producto terminado), se inició con el diagnóstico del sistema de iluminación, basados en un estudio de iluminación el cual se determinó las condiciones de iluminación en las que se encontraban las áreas. Dicho estudio se llevó a cabo con la evaluación de los niveles de iluminación en las áreas y puestos de trabajo y se comparó con lo establecido en la NOM-025-STPS-2008, en la cual se estipulo que la iluminación mínima debe ser dependiendo del tipo de actividad dentro de las áreas de trabajo. Como siguiente factor se efectúo la evaluación del factor de reflexión en paredes o suelo (dependiendo del que se encuentre más cercano al puesto de trabajo) y planos de trabajo, y una evaluación de uniformidad de iluminación (distribución). La optimización de las condiciones ambientales de iluminación, se centró en la iluminación óptima para la realización de las actividades por parte de los trabajadores, en el cual se creó a partir de la metodología dentro del documento, el cual contribuye a un rediseño de las condiciones de iluminación que permiten mejorar la calidad de iluminancia con una distribución uniforme del flujo luminoso en las áreas de trabajo. "
Propuesta de diseño de un cuadro de control de mando para el monitoreo de indicadores en el área de producción de la industria textil.
"Resumen La región de Teziutlán se caracteriza por su industria textil, a continuación, se desarrolla un proyecto de investigación dirigido por Valeria Díaz Nava, con el fin de diseñar una propuesta de un cuadro de control de mando dirigido al área de producción de la industria textil, por lo que, este dará apertura a una serie de investigaciones y conclusiones personales para su elaboración. Para esto se realiza una investigación aplicada. Se presenta la problemática a atacar y beneficios que conlleva el uso y aplicación de un cuadro de control de mando, se busca identificar los indicadores a utilizar luego de un estudio de investigación y recolección de datos en la región, de este modo se presenta una simulación de un cuadro de control como estrategia específicamente para la industria textil en el área de producción. Las empresas deben tener un plan estratégico para que su proceso sea eficiente y eventualmente producir a tiempos considerables, se hace una propuesta de implementación de un cuadro de control de mando para el monitoreo de indicadores en el área de producción de la industria textil, dando a conocer las ventajas de aplicación. La función del Dashboard es monitorizar los parámetros de la empresa y obtener una imagen realista de lo que sucede dentro de la misma, herramienta ideal para directivos y gerentes. El cuadro de control de mando proporciona una gama de indicadores numéricos y gráficos, para facilitar una visión general, objetiva y en tiempo real con la finalidad de aportar a la toma de decisiones de los líderes de producción. Los indicadores son herramientas para categorizar y definir, de manera más precisa, objetivos e impactos en el área, son medidas de cambio o resultado diseñados para contar con un estándar a evaluar, estimar o demostrar el progreso con respecto a metas establecidas en el área o industria en general de un proceso. Facilitan la visión global del proceso en conjunto para su evaluación y validación de avance, falla, retrasos, etc. "
Manual de seguridad industrial enfocado a la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas regida por la NOM-018-STPS-2015
"Resumen Con este trabajo se propone desarrollar y aplicar un manual de seguridad basado en la NOM-018-STPS-2015, mostrando los aspectos que dicha norma requiere para ser implementada dentro de una empresa como lo es CONFETEX. A partir de la propuesta de un inventario y la implementación de un diseño nuevo de etiquetas de seguridad buscando que cumplan los aspectos que la norma exige, la etiqueta en sustancias tóxicas dentro del almacén. En la empresa se manejan diferentes materiales que pueden ser tóxicos, estos pueden llegar a desgastar el material de la etiqueta la cual comúnmente está hecha de papel. Por último, se mostrarán los avances que se lograron durante la estancia de residencia profesional utilizando los puntos anteriores como una lista de objetivos específicos para identificar con facilidad las sustancias que la empresa maneja."
Caracterización fisicoquímica y determinación de compuestos bioactivos en Frijol Ayocote (phaseolus coccineus) comparado con Frijol Orgánico
"Resumen México es un país con gran diversidad y producción de alimentos, principalmente en el sector agropecuario. Las leguminosas destinan cerca de 1.93 millones de hectáreas para su cultivo, que corresponden a frijol (91.7 %), garbanzo (6.4 %), haba (1.4 %), lenteja (0.4 %) y chícharo (0.1 %). Dentro del país, existen alrededor de 150 especies del género Phaseolus, de las cuales pocas han sido estudiadas y utilizadas como fuente de alimento. El frijol ayocote (P. coccineus) es ampliamente distribuido en el territorio mexicano y a pesar de ello, no ha sido lo suficientemente apreciado en el área de la investigación. Por tal motivo, en el presente trabajo se llevó a cabo la comparación de dos variedades de frijol, por un lado, frijol ayocote (Phaseolus coccineus) y por el otro, frijol orgánico. Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas y a partir de ello se determinaron los compuestos bioactivos en ambas especies, con la intención de identificar aquella que posee mejor composición nutricional. Dentro de los análisis efectuados, para el frijol ayocote, se obtuvo un promedio de 17.40 % de porcentaje de humedad, 3.625 % de cenizas totales, 15.22 % en extracto etéreo, 58.01 % de fibra cruda y 31.03 mg/kg en contenido de antocianinas. Con respecto al frijol orgánico, los datos obtenidos fueron 7.036 % en porcentaje de humedad, 5.34 % de cenizas totales, 1.27 % de extracto etéreo, 57.42 % de fibra cruda y 1.93 mg/kg en contenido de antocianinas. Los resultados obtenidos revelan un alto potencial para un mejor aprovechamiento del género Phaseolus coccineus como una fuente prometedora de compuestos bioactivos, por su parte, el frijol orgánico puede resultar como una alternativa de consumo que contiene un porcentaje menor de grasa y un mayor porcentaje de fibra."
Actividad antimicrobiana de la cáscara de papa rosada (Solanum Tuberosum) para la eliminación de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos
"Resumen En la industria de alimentos frecuentemente se presenta el problema de brote de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), puesto que, un brote de ETA es definida como un incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad o síntoma después de la ingesta de un alimento en general, donde los análisis epidemiológicos apuntan al alimento como el origen de la enfermedad, debido a que no se tiene una buena higiene al momento de almacenarlos y/o consumirlos (Sanchez, 2020). Por lo que el uso de antimicrobianos mejor conocidos como conservadores, es una práctica que se lleva a cabo dentro de la industria de los alimentos. Durante mucho tiempo se han utilizado antimicrobianos que son sintetizados químicamente, por ende repercute en el rechazo por los consumidores de los productos procesados, por tanto ha surgido la necesidad de buscar antimicrobianos que sean de origen natural. Por lo tanto, en la época actual, los antimicrobianos son compuestos químicos añadidos o presentes en los alimentos que retardan el crecimiento microbiano o inactivan a los microorganismos y por lo tanto, detienen el deterioro de la calidad y mantienen la seguridad del alimento (Davidson, 1997). Es por ello que, el presente trabajo propone la obtención de los compuestos que se encuentran en la cascara de la papa rosada (Solanum Tuberosum) y extraer de ella las antocianinas que son capaces de eliminar bacterias como E. Coli y Coliformes totales. La composición química puede variar sustancialmente, de acuerdo con la variedad, condiciones de cultivo y calidad de la semilla, tipo de suelo, fertilizantes, temperaturas, humedad, luz, grado de madurez y almacenamiento (Amjad, 2009). Los resultados mostraron que el método de extracción de antocianinas etanol: ácido clorhídrico en relación 1:20 fue exitosa, debido a que permitió obtener las antocianinas que podrían ser probadas ser probadas en bacterias de E. Coli y coliformes totales"
Capacidad antioxidante del bagazo de betabel (Beta vulgaris L.), como antioxidante natural en la elaboración de aceites
"Resumen Los aditivos son sustancias que mantienen o mejoran las características de un producto. En el caso de los aceites, son añadidos en su formulación antioxidantes que permiten prolongar su vida de anaquel, evitando la oxidación de los ácidos grasos y como consecuencia la aparición de compuestos indeseables. Desde otro punto de vista, hay indicios que antioxidantes artificiales utilizados en grasas y aceites tienen efectos secundarios para la salud, por lo que es necesario buscar nuevas opciones de origen natural. El betabel (Beta vulgaris L.), ha demostrado tener capacidades antioxidantes por su alto contenido de betalaínas. Por lo anterior, se propuso la extracción de betalaínas del bagazo de betabel; un residuo obtenido de la industria azucarera y juguera, para evaluar el efecto de protección hacia los aceites, mediante el índice de peróxidos. La extracción de betalaínas se realizó con ayuda de etanol- agua (50:50), posteriormente fueron aplicadas a muestras de aceite comercial de cártamo y aceite de semilla de girasol obtenido por el método Soxhlet; seguido de un tratamiento térmico de 180°C y 220°C se midió el índice de peróxidos a 0, 1, 5, 15, 45 y 60 minutos. Las muestras con mayor índice de peróxidos fueron las de aceite de girasol a 220°C sin ningún tipo de antioxidante (5.00, 6.67, 10.56, 17.22, 41.67 meqO2/Kg), seguidas de las de aceite de girasol a 220°C con betalaínas (2.22, 3.89, 7.78, 12.22, 23.34 meqO2/Kg); demostrando una mayor oxidación en comparación a las muestras del aceite comercial, ya que para el último caso, la combinación de dos tipos de antioxidantes creo un efecto sinérgico. Los índices de peróxido a los 60 min. en aceite de girasol a 180°C se redujeron hasta 4.44 meqO2/Kg cuando se adicionaban betalaínas y en 220°C a 18.33 meqO2/Kg cuando se adicionaban betalaínas, concluyendo que estos compuestos son capaces de ejercer un efecto protector en los aceites vegetales a temperaturas de 180- 220°C."
Elaboración de composta a partir de residuos agroindustriales procedentes de la región de Tlapacoyan, Veracruz
"Resumen El compostaje es considerado como una tecnología de bajo costo, la cual representa una fuente importante de nutrientes en las plantas y como mejorador de suelos agrícolas. Actualmente los residuos agroindustriales son insumos naturales con diferentes propiedades y características fisicoquímicas la cual permite obtener un producto de valor agregado como es la composta. En este trabajo se estudió el uso de residuos como cáscara de naranja (Citrus sinensis L.) y raquis de plátano (Musa paradisiaca var.reticulata) para la generación de una composta. Sin embargo; se requiere de conocimiento previo del proceso de composteo para para garantizar una composta con características favorables en su aplicación Se elaboraron 5 compostas a partir de cáscara de naranja y raquis de plátano, con diferentes proporciones, donde se implementaron pequeñas pilas estáticas durante un periodo de 80 días del proceso de composteo, durante el proceso se monitoreo pH, temperatura y humedad. Al finalizar el proceso de composteo se determinaron propiedades fisicoquímicas como densidad aparente, porosidad, retención de humedad y pH. Durante el proceso de composteo se observaron cambios físicos en el material, el olor, color y textura. Dentro de la caracterización de las compostas el tratamiento 2 a base de cáscara de naranja y raquis de plátano en relación 30/70 presentaron mejores resultados para la propuesta de composta a base de estos residuos agroindustriales, puesto que, dichos valores como porcentaje de porosidad 99.39% y densidad aparente 0.52g coinciden con lo reportado con la literatura consultada. Considerando que el uso de estos residuos a través del proceso de compostaje genera un impacto positivo en el medio ambiente al ser aprovechados y convirtiéndolos en un producto de valor agregado "